募集要項

勤務先

和牛専門店 牛屋江戸八
札幌市清田区美しが丘3条1丁目7−20（羊が丘通沿い）

MAP

最寄り駅

中央バス「真栄3条2丁目バス停」より徒歩2分

勤務先の変更

なし

受動喫煙防止措置

屋内禁煙

期間の定め

なし

仕事内容

調理業務全般を行っていただきます。まずは全体的に業務を把握して頂き、ゆくゆくは料理長として調理場全体の管理、スタッフの管理をして頂きます。
調理作業は主に
◇ステーキや揚げ物など火を扱う調理
◇先付けやすきやき用の野菜など盛り付けメインの調理
◇すきやきやステーキ用の肉をカットする調理
に分担して行っています。
＜具体的な仕事内容＞
◇仕込み作業全般
◇焼き場揚げ場での調理
◇先付け・デザートなどの盛り付け
◇すきやき・しゃぶしゃぶ用の野菜の盛り付け
◇和牛をはじめとする生肉の品質管理
◇食材の在庫及び仕入れ管理
◇洗い物やあと片付け・衛生管理
＜料理長に求めること＞
それは全てを「見る」事です
◇常に味をみる
◇料理人達の盛り付けを見る
◇スタッフ達のコンディションを見る
◇仕入価格の変動を見る
◇原価率を意識して見る
調理場内においては全てに関わり指示も出して頂きます

仕事内容の変更

なし

募集の背景

長年勤めてくれていた料理長の引退につき募集いたします

教育・研修について

＜入社後1カ月後の流れ＞
◇安心して引き継げるまで現料理長を雇用してサポート体制を続けます。

資格

調理師又はそれに準ずる資格
※洋食・中華等他ジャンルからの応募も可能です

求める人物像

パソコン操作できる方（Excel）、ブランクOK、調理業務経験※柔軟な発想とチャレンジ心で楽しく「料理作り」に取り組める方希望

対象

高卒以上

年齢

18歳以上（例外2）
（例外事由2号）労働基準法等の規定により年齢制限が設けられているため

時間

1カ月単位の変形労働時間制度
9：00〜23：00の間で実働9〜10時間のシフト制（休憩2時間）
※月数回の短時間勤務あり
※平均週40時間のシフト制

シフト例

次のシフト制
◇9：00〜21：00（休憩2時間／実働10時間）
◇10：30〜22：30（休憩2時間／実働10時間）
◇12：00〜23：00（休憩2時間／実働9時間）

休憩時間

120分

残業

月平均27時間（残業は繁忙期のみ）

休日

週休2日制（繁忙期は除く※繁忙期は週1日以上のお休み／勤務シフト表による平日交替休）
※上記以外に休み希望申請可能
※上記以外に連休取得可能

休暇

年末年始（12／31，1／1）、有給休暇（6カ月経過後10日付与）

年間休日

年間休日87日

給与

月給380,000〜420,000円（賃金は能力・経験を考慮し決定します）
※月給には次の一律手当が含まれています（役職手当／70,000〜80,000円、経験手当／80,000〜90,000円、固定残業代30時間分／55,000〜95,000円、超過分は別途支給）
※残業がない月もあります。その場合でも固定残業はお支払いしています。

入社時の想定年収

469万円（月給38万円、諸手当含む）

実績年収

2年目／482万円（月給39万円、諸手当含む）
3年目／496万円（月給40万円、諸手当含む）

諸手当

勤続手当（月5,000〜10,000円）、交通費実費支給（上限有／月額15,000円）

福利厚生

各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）、車通勤可（駐車場完備）、復職制度有、報奨金有（業績による）、制服貸与、研修有、食事（まかない）付、従業員割引制度有

昇給・賞与

昇給有、賞与年2回有（業績により変動有）

試用期間

試用期間約1カ月有（日給9,500円）
※経験者の方は初めから月給の御相談に応じます。
※試用期間は出勤日数が初日から数えて約30日間とさせて頂きます。

関連リンク

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