株式会社ラパンフーヅの求人情報
北海道フレンチを提供するレストラングループ。
独自の調理技術や厨房とホールの連携を学べるほか、
新人を大切に育んでいく、柔軟な環境も備えています。
【ラパンフーヅで働く魅力ポイント】
◎調理技術とおもてなし、その連携を学べる。
モリエールのノウハウが、グループ全体に共有されています。独自の調理技術はもちろん、ホールでのおもてなし、できたてを提供するための厨房とホールの連携など、さまざまな「お客様のため」を学べます。
◎多彩なキャリアパスと働き方の選択肢。
レストラン、オーベルジュ、惣菜店、カフェと、幅広い業態を持っています。ひとつの店舗で深く経験を積むのもよし、美瑛などのリゾート地で季節の移ろいとともに勤務地を変えていくのもよし。あなたの「働き方」を大切にする環境が備わっています。
◎経験者も未経験者も、しっかり活躍できる環境。
よく耳にするのは「敷居が高いのでは…」という声。しかし弊社の場合、新卒や未経験入社も多く、厨房には調理専門学校を出ていないスタッフもいます。
経験者には、それまでの実績をしっかり活かせるポジションを、未経験者には着実に成長できる環境を提供するのが、弊社スタイル。海外研修、英会話講座などを学ぶ環境も備わっています。
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北海道札幌市中央区北4条西6丁目3−3
北海道札幌市東区モエレ沼公園1-1
北海道虻田郡真狩村緑岡172−3
北海道虻田郡倶知安町岩尾別328−47
北海道上川郡美瑛町大町2丁目6
北海道上川郡美瑛町北瑛第2
正社員
企業概要
株式会社ラパンフーヅは、1984年の創業以来、レストランから、オーベルジュ、気軽に立ち寄れるカフェ、さらに社員食堂まで、さまざまな事業に取り組んでいます。
＜主な店舗＞ ＊勤務地は下記店舗から。面接時に相談可能です。
・Restaurant Moliere／レストラン モリエール：北海道札幌市中央区宮ヶ丘2丁目1-1 ラファイエット宮ヶ丘1F
・Restaurant L'enfant qui reve／レストラン ランファン・キ・レーヴ：北海道札幌市東区モエレ沼公園1-1
・Restaurant maccarina／レストラン マッカリーナ：北海道虻田郡真狩村字緑岡172-3
・Restaurant ASPERGES／レストラン アスペルジュ：北海道上川郡美瑛町大町2丁目
・Restaurant bi blé／レストラン ビブレ：北海道上川郡美瑛町字北瑛第2 北瑛小麦の丘
・Molière montagne／モリエール モンターニュ：北海道虻田郡倶知安町字岩尾別 328-47 パーク ハイアット ニセコ HANAZONO内
・Lapin Style + (plus)／ラパンスタイル プラス：北海道札幌市中央区北4条西2丁目 東急百貨店札幌店B1F
・Molière Cafe 降っても晴れても／モリエールカフェ：北海道札幌市中央区北4条西6丁目 3-3 六花亭札幌本店9階
現在ラパンフーヅは、従業員数は約50名。規模は大きくありませんが、一人ひとりの顔が見える、チームワークを大切にする職場でもあります。それぞれの店舗の形態は違っていても、料理やお客様に向き合う姿勢はどのスタッフも同じです。北海道フレンチの調理技術を身につけたい、モリエールで働いてみたい…など、それぞれの思いを抱きながら、ベテランから新卒まで、多くのスタッフが協調性を大切に働いています。
インタビュー
熱いものは熱いうちに、
冷たいものは冷たいうちに。
厨房内での連携、
ホールとのチームプレイが生む"できたて"のおいしさ。
■厨房スタッフ／小山
九州から大阪の調理学校へ、在学中はフランスへ留学、そして札幌のモリエールへ。内気な自分を変えたくて、新しい世界に挑戦し続けてきました。
モリエールの厨房の特徴は、「連携」というひと言に尽きます。熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちに。"できたて"をお客様のもとへ届けるために、スタッフ全員がチームにおける自分の仕事に取り組みます。互いに声をかけ合い、ホールにも合図を送り、一皿一皿に全力で向き合っているんです。
食材をいじりすぎないのも、この店ならでは。素材を生かしたお料理をいいタイミングで提供する…お客様の目前でソースをかける演出も、この考えをカタチにしたものです。
現在7年目。基本はシェフの補助ですが、仕入れた野菜を前に「この素材の良さをどう活かすか」をスタッフ全員で考えることも。自分にとっては貴重な学びの時間です。
厨房には新卒もいますし、未経験入社の先輩もいます。大切なのは経験より、うちならではの「連携」を理解し、その中の一人として働いてみたいという素直な気持ちだと思います。「お客様が感激していたよ」ホールからの伝言に心が震える、本当に素敵な仕事です。ぜひご一緒に！
お客様に喜んでもらいたい。
そのために、心を込めておもてなしする。
それが、ラパンフーヅのスタイルです。
■サービス・ホール／福積
20年ほど前に、ランファン・キ・レーヴにホールスタッフと して入社。以来、弊社で働き続けています。
転職当初、驚いたのは、お客様をお迎えする空間づくりをスタッフ皆で協力して手がけていること。開店前の準備や清掃なども皆で行い、ベテランも新人も関係なく参加します。そうした姿勢を全員で共有でき ているからこそ、一体感を持ってお客様をお迎えできている のかなと感じます。
そうする理由は、純粋に「お客様に喜んでもらいたい」という気持ちがあるからです。
落ち着くような空間で、出来たての料理をお出しする。私たちは、特別なことをやっているわけではありません。その空間にホッとしてくださったお客様が、また、お店に来てくださるのだと思います。
忙しい時にも声を掛け合い、お互いにフォローし合いながら 日々のお店を作り上げています。自分たちが心を込めて整え た店内に、大切なお客様をお迎えする。一見シンプルに見え ますが、その姿勢をとことん大切にしているメンバーが集まっています。
ぜひ同じ想いを持つ方と一緒に働けたら嬉しいです！
お休みの拡大、未経験採用、フランスへの研修など、
ワークライフバランスを考慮した、現代風の環境づくりへ。
まずはモリエールで、料理からサービスに至る
弊社のすべてを味わうところからはじめましょう
■代表／今 智行
かつて飲食業界は厳しい職人の世界でしたが、時代の流れと共に、ワークライフバランスを大切にするようになってきました。弊社においても、新店舗のオープンや新規業態への挑戦などをきっかけに、プライベートの確保、働きやすい環境づくりなどに積極的に取り組むようになっています。
例えば、スタッフ間で調整しながら連休取得もできるように。勤務地に関しても「札幌のモリエールで」「リゾート地で」あるいは「両方を行き来しながら」など住まいや本人希望を優先しています。ちなみに美瑛やニセコには寮も完備しています。
またスタッフの向上心に応えるために、フランスやデンマークへの研修旅行、さらに英会話の講座も開催。希望者にはソムリエなどの資格取得も支援しています。
長く働きたい方も、将来独立したい方など想いは様々だと思いますが、どの道に進むにしても、その間に弊社が持つ技術やノウハウの全てをご指導します。
入社希望の方はモリエールで食事をしてもらうことにしています。まずは私たちが大切にしている料理と時間に触れていただき、何か感じるものがあったなら、ぜひご入社ください。
