本州・釧路あわせ全国で150年の歴史。
伝統のそばを継ぎ、未来へつなぐ——
未経験からはじめる、そば職人の一歩。

札幌・北24条で親しまれてきた「東家」は、釧路発祥の老舗「東家総本店 竹老園」から味を受け継ぐ、77年の歴史があるそば店です。
おじいちゃんが通っていたお店に、その子ども、孫が通う…世代を超えたそんな温かい循環が続いています。

そば打ちの経験がない方でも一から丁寧に教えます。
特徴は“半手練り”という製法で、手作業と機械を組み合わせ、毎日180〜200食のそばを用意しています。
厨房は忙しいですが、本物の技術が身につく環境です。

今まで包丁を握ったことがなかったスタッフも一人前になっています。
将来自分のお店を持ちたい方も歓迎。
地元に愛されてきた味を守りながら、未来を担う“あなたらしい職人”をお迎えします。